闷烧杯焖饭要1.5到2小时才熟，具体看杯子容量和米量。500毫升杯子装半杯米加水量，一般要闷1.5小时；装满的话得2小时。米要提前泡够20分钟，泡过的米吸水快，熟得均匀。

闷烧杯是双层保温结构，里面加热后外部保温，温度保持在65℃到75℃之间。这种温度能让米粒吸水膨胀，淀粉充分糊化。实验数据表明，普通白米在闷烧杯里需要1.5小时才能达到饭粒松散、水分适中的状态。如果米量多或者杯子小，热量传递慢，时间就得延长半小时。比如装800毫升的杯子，装满米需要2小时20分钟。泡过的米吸水快，所以时间比干米少20分钟。温度不够的话米芯会夹生，闷太久会太软。所以控制好水量和容量，时间就对了。