吉利丁片能放多久？保质期大概1-2年，但开袋后要密封冷藏，否则容易发霉。冻起来可以吗？不行，吉利丁片遇冷凝固，反复冻融会破坏结构，口感变差。剩下的吉利丁片最好分装冷冻，用的时候提前解冻，但别超过3个月，否则容易变硬变脆。

吉利丁片开袋后保质期只有3个月左右，因为接触空气后会吸收水分和细菌，冷藏也只能延缓腐败速度。数据表明，吉利丁片在常温下1个月就会发黏变质，冷冻保存能延长到3个月，但超过这个时间会失去弹性。冻存时要注意分装成小份，每次取用不超过半包，避免反复解冻。比如做了果冻发现吉利丁放多了，可以切成小块冷冻，但解冻后必须加热到40度以上才能重新凝固，否则会像橡皮一样硬。冷冻超过3个月的话，吉利丁里的明胶分子会完全结合，就像橡皮泥晒干后一样，再也无法恢复柔软状态。