炸土豆一般要炸8-12分钟，油温不够的话可能炸不熟，火太大容易焦。土豆切得厚的话多炸2-3分钟，泡水过的要少炸1-2分钟。翻动两次让两面都黄透。

因为土豆淀粉含量高，如果切得厚的话外皮可能熟了里面还没熟，这时候需要多炸2-3分钟。油温不够的话淀粉会糊在表面，像这样（模拟数据）160度油温炸8分钟，180度炸10分钟最合适。泡水过的土豆淀粉流失，像这样（模拟数据）泡了半小时的土豆炸6分钟就够。翻动两次是因为第一次炸熟外皮，第二次让里外受热均匀，像这样（模拟数据）翻动间隔控制在3分钟，总时间别超过12分钟。要是切得薄的话，像这样（模拟数据）切0.5厘米厚的土豆，5分钟就能炸好。