丸子要煮8到12分钟才能熟透，具体时间看丸子大小和锅的火力。小丸子煮8分钟差不多，大肉丸得12分钟，中间要翻动一下让受热均匀。

丸子内部温度要达到75℃以上才能杀菌，这是根据食品安全标准的数据。肉丸直径超过5厘米就需要多煮3到5分钟，比如直径8厘米的丸子得12分钟。锅里的水要保持沸腾状态，但别用大火，水沸腾后转中火最合适。比如煮6个直径4厘米的小丸子，8分钟就熟了，要是突然加火容易外皮焦了里面不熟。实验数据显示，丸子每增加1厘米直径，煮制时间要加1分30秒，比如直径5厘米的煮9分钟，6厘米的煮10分30秒。翻动的时候要注意别把丸子弄散，用筷子轻轻拨动就行。