放咖喱块不用放冰箱的话，一般能保存一周到半个月。超过这个时间就变硬发霉，吃不得。夏天热天更短，冬天冷点能撑半个月。

为啥是这个时间呀？咖喱块是油+淀粉+香料混合的，放常温下细菌会疯狂繁殖。根据食品科学数据，35℃环境下细菌每小时就能翻倍，三天就能长满容器。油分容易氧化变哈喇味，淀粉受潮会老化结块，香料也会挥发失去味道。实验证明，室温存放第七天开始出现酸味，第十四天表面长霉斑，脂肪氧化速度比冷藏快三倍。不过要是用密封罐装好，放在阴凉处比如厨房柜顶，最远能撑半个月。但放一个月就变硬了还能吃吗？肯定不行，这时候淀粉全老化成颗粒，油分都氧化成有害物质了。要记得每次取用后盖紧盖子，别让空气进去。