炸猪皮要泡发多久呢？看厚度和油温吧！薄皮泡一天厚皮得泡三天。泡发两天了还能吃吗？能吃但口感差了点，像橡皮一样硬硬的。

为啥这样呢？猪皮里胶原蛋白泡发要1-3天才能软化。油炸后泡太久会吸太多水变黏糊糊的，像煮过头的面条。数据说泡发超过三天胶原蛋白会分解，口感变差。所以两天泡发刚好是吃和口感平衡的点，但别泡太久哈！泡发时水温别太高，40度左右泡得慢但更入味。要是泡发完发现发硬，可以加两勺白醋再泡半天，酸酸甜甜的更香。记得泡发时多换几次水，脏东西都漂出来了才好吃！