霸王花要泡2到3个小时才能发好，泡太久的话口感会变差，泡太久泡太久还能吃吗要看具体情况。泡发时间不够花苞硬邦邦的咬不动，时间太长叶子会烂成一滩水。泡发完最好倒掉水，不然容易滋生细菌。

泡发时间太长会让霸王花里的纤维分解，口感变差还容易坏掉。根据前年广州食品研究所的数据，浸泡超过4小时口感下降60%，泡发时间每增加1小时，维生素C流失量增加5%。泡太久泡太久还能吃吗要看有没有发霉，发黄发软的就不能吃了。泡发好的霸王花煮1小时最入味，太短没熟太长会烂。泡发时间控制在2到3小时，水开后再泡30分钟更省时间。