泡水的话一般每次用5到10克或者5到8颗左右，水温控制在80到90度之间，浸泡10到15分钟就行。要是体质偏寒的人可以少放两颗，水温再高点；要是想喝得浓一点，可以多放两克，但别超过15克。

根据《中国药典》记载乌梅的饮用量在5到10克之间，对应大约5到8颗（每颗干乌梅约1克），这个量既能发挥收敛生津的作用，又不会让酸味太冲。而且水温超过90度会破坏乌梅里的有机酸和维生素，所以得用沸水焖一下再倒出来喝。再来说说时间，泡10分钟刚好让有效成分溶解，超过15分钟反而容易苦涩，像我上次试过泡了半小时，喝起来像喝中药了。还有，隔水炖的话可以多放3到5颗，但得用文火慢炖20分钟，这样酸味更温和。不过要注意，每天最多喝3次，连续喝别超过一周，因为乌梅有收敛作用，长期喝可能影响消化。提醒一句，要是泡完的乌梅还剩很多，千万别倒掉，放冰箱里还能当果干吃，挺方便的。