土豆炒熟后常温能放1到2天，放冰箱的话能保存3到5天，冷冻的话可以存1个月。吃之前要检查有没有变软发黏或者长霉斑，有的话就不能吃了。

因为土豆熟了之后水分和营养会慢慢流失，常温下细菌容易繁殖，所以放1到2天就快变质了。冰箱冷藏温度在4℃左右能减缓细菌生长，但也不是完全不变质，所以最多放5天。冷冻的话温度降到-18℃以下，细菌活动基本停止，但冷冻时间太长会影响口感，所以建议1个月内吃完。数据显示冷藏保存的土豆每周水分流失约5%，冷冻后水分流失超过30%，所以冷冻后口感会变硬。而且土豆表面容易氧化变黑，冷冻前最好用保鲜膜包好或者泡水，这样能延长保存时间。