炖乌鸡汤放当归的话一般5到10克就行，要是体质虚寒的人可以多放5克，但别超过15克。汤里放太多当归会发苦，少量炖出来的汤最香。当归要切薄片或者撕成细丝，炖完汤里的药味才不会太浓。

为啥是这个量呢？中医说当归性温，补气血但吃多了伤胃。根据《中国药典》数据，成人每日当归摄入量建议不超过15克，过量可能引起腹泻或口干。乌鸡500克配5克当归刚好，汤色黄亮不苦，喝起来暖身不燥。要是想增强效果，可以加3片生姜平衡药性，炖40分钟药效才能全出来。但要是肠胃不好的人，先少放点试试，等身体适应了再慢慢加量。比如头两次炖汤各放6克，喝着舒服了下次再增加到8克。记住当归别和萝卜一起炖，萝卜会抢走它的药效。