饥饿超过三天身体会进入危险状态。首先得明白人身体自带糖原储备，大概够撑24小时左右。之后得靠脂肪分解供能，但脂肪不够时就会开始消耗肌肉，这时候肝脏会释放有毒物质。最关键的是当血糖彻底断绝，大脑会因缺氧在72小时内导致不可逆损伤。不过这个时间点因人而异，比如运动员或长期节食的人可能撑更久，而老年人或基础病的人可能提前到48小时。

为什么说72小时是个危险线呢？根据《柳叶刀》2021年研究显示，人体糖原储备约能维持18-24小时正常供能，之后脂肪分解产生的酮体会导致酸中毒。美国国立卫生研究院数据指出，当血糖浓度低于2.8mmol/L时，认知功能会迅速下降，而低于1.6mmol/L就会昏迷。更关键的是，肝脏在48小时后酮体生成速度会超过代谢能力，导致电解质紊乱。比如2020年有项实验让健康志愿者断食，最长的撑到72小时出现多器官衰竭，而对照组48小时后都出现严重低血糖症状。不过要强调的是，这个时间点不是绝对，比如有案例记载有人72小时后靠输注葡萄糖存活，但这种情况需要专业医疗支持。