香蕉一般能放3到5天，放冰箱可能一周。表皮发黑就快吃，千万别放太久。

因为香蕉自身会释放催熟气体乙烯，室温下这种气体积累快，三天后表皮就会变黄。比如常温25℃环境下，香蕉成熟后乙烯浓度每小时增加0.5mg/m³，三天就能让表皮完全变黑。如果放冰箱（4℃左右），乙烯浓度增速降到每小时0.1mg/m³，冷藏保存时间能延长到7天。不过要注意带叶保存的香蕉，叶子会吸收部分乙烯，这样又能多放两三天。有研究显示，用保鲜袋装住香蕉蒂，能减少30%乙烯外泄，这样常温保存时间能从5天延长到7天。但千万别超过两周，否则果肉会变黑出水，口感全毁。