当归乌鸡汤放药材的讲究是啥？一般放3-5片当归，体质虚的可以多放两片。乌鸡要炖烂，汤要喝原汁原味，当归不能煮太久，否则药效就散了。放点红枣和枸杞提味，但别放太多，不然会抢了当归的风头。

为啥要这样放药材呢？当归是补血圣品，但吃多了容易上火，像《中国药典》说的，每天用干当归3-10克比较安全。乌鸡蛋白质含量高，炖出来的汤能补肝肾，跟当归搭配刚好互补。有研究说当归里的阿魏酸能促进血液循环，但过量了会口干舌燥。红枣含糖量高，放三颗就够，多放会变甜汤。枸杞维生素丰富，但别超过10克，不然营养会浪费。体质虚的人喝完感觉暖和，但阴虚火旺的人要少放当归，最好先问中医师。炖汤时间控制在1-2小时，火候太大容易糊锅，小火慢炖汤才清甜。