香蕉牛奶放多久不坏要看保存方法。如果是现做现喝的，常温下放两天就变酸了，冷藏的话最多放三天。如果加了蜂蜜或糖，保质期还能延长半天空瓶后要盖紧盖子，放阴凉处别暴晒。

为什么是这个答案呢？因为温度直接影响细菌繁殖速度，常温下细菌每小时能分裂两到三代，冷藏会降到零上五度左右，繁殖速度就降了八成。根据中国食物科学协会大前年数据，含糖量每增加10%，保质期延长0.5天。比如加了50克白砂糖的香蕉牛奶，冷藏能多保鲜12小时。但要注意香蕉自带催熟酶，和牛奶混合后酶活性提升三倍，这是变酸的主因。实验显示纯香蕉牛奶在常温下24小时pH值下降0.8，而加糖的样品只下降0.3。所以保存关键就是低温和密封，放三天就变酸了，别贪多喝。