高压锅煮粽子大概要煮15到25分钟，具体时间看粽子大小和高压锅火力。粽子要完全熟透得让米粒吸饱水分，高压锅里的压力能把温度压到120度左右，比普通锅的100度高两倍多。煮的时候要等上汽了再计时，关火后还要焖五到十分钟让粽子更软糯。

高压锅煮粽子时间短是因为高压让水沸腾温度升高，高压锅一般上汽后内部温度能到120度左右，比普通锅的100度高两倍多。根据中国烹饪协会数据，高压锅煮粽子比普通锅快40%到50%，但时间太短米不熟，太长容易破。比如直径15厘米的肉粽，高压锅上汽后煮15分钟足够，关火焖五分钟更保险。如果粽子特别大或者馅料多，可以多煮两分钟。煮的时候要盖紧盖子，压力足够才能让米粒充分吸水膨胀。