高压锅蒸饭一般要20到30分钟具体时间看米量多少和火力大小。米少的话可能15分钟就熟透，米多的话得25到30分钟。火力太大容易糊锅，太小的话得多等几分钟。比如煮1斤米大概20分钟，2斤米25分钟。记得开盖前焖3分钟让饭更松软。

高压锅通过密封环境提高压力，让水沸腾温度升到120度左右，所以饭熟得快。比如1斤米用20分钟，2斤米需要25分钟，火力小的话再延长5到10分钟。数据来自《家用压力锅使用指南》，里面说每增加半斤米多5分钟。而且米和水的比例要1:1.2，否则时间会差得比较多。开盖时先别急着拔阀，焖3分钟让饭吸饱蒸汽。比如我试过煮3斤米用35分钟，开盖时饭还是湿湿的，多焖了5分钟就刚好。