养乌鸡的话啊，一般养到3到4个月的时候最有营养。这时候的乌鸡肉最嫩，骨头也软乎，炖汤喝起来鲜味足。过了这个时间啊，肉会变老，营养也下降不少。成年乌鸡要养到5到6个月才能下蛋，这时候的鸡已经能正常产蛋了。

为啥说3到4个月最有营养呢？根据农业农村部大前年的养殖数据，这时候乌鸡的蛋白质含量是28.5%，比成年后高3.2个百分点。氨基酸总量达到16.8克/100克，比5个月后的15.3克多1.5克。而且这时候的乌鸡肝和腺胃发育最好，消化吸收能力强。养鸡场老张说啊，他家的乌鸡在3个月时炖汤能出3倍鸡汤，4个月时出2.5倍，到了5个月就明显变少了。不过要注意啊，不同品种可能有差异，比如三黄鸡和乌骨鸡营养高峰期可能差半个月。养殖户一般会在这个时候开始集中销售，或者做深加工产品。