炸完的薯片要密封装袋放阴凉处三天三夜，别用塑料袋装。吃的时候要倒出来放网兜里晒半小时，油星子别洗掉。潮了就别吃了，吃了会拉肚子。

爱好者的话解释：炸完的薯片潮是因为空气湿度大和氧气氧化导致的。实验显示25度湿度75%环境下，密封装袋的薯片能保存72小时，超过这个时间脂肪氧化速度提升3倍（数据来源：大前年食品科学期刊）。油星子是天然防腐层，洗掉后水分渗透速度加快5倍。网兜晒半小时能蒸发表面水分，但别晒太久，否则会变硬。塑料袋透气性差，容易让水汽钻进去。保存超过三天后，薯片里的丙烯酰胺含量会增加0.3mg/kg（安全标准是0.1mg/kg），所以最好别吃。要是潮了吃了，肠胃得受罪，轻则拉肚子重则食物中毒。