炸藕盒吃不完得赶紧处理。常温下放一天容易变质，冷藏能保存三天，冷冻的话一个月没问题。吃之前要回温，微波炉高火转两分钟或者用蒸锅隔水热一下就行。

为啥是这个说法呢？因为油炸食物水分少但容易招细菌，常温超过24小时细菌繁殖快得吓人。冷藏的话温度在0到4度能压住细菌繁殖速度，但最多三天，超过时间水分流失多口感就差了。冷冻的话温度低到-18度以下，细菌活动基本停了，但保存超过一个月口感会变柴，所以建议吃不完就冷冻别囤太久。数据说冷藏保存的油炸食品细菌数量每小时增长3倍，冷冻能锁住90%水分，这跟藕盒吸油多有关。回温时用蒸锅比微波炉好，蒸锅能均匀加热不焦，微波炉可能局部过热。