乳酪蛋糕热量确实不低，吃一口就能明显感觉到饱腹感。它主要靠奶油和黄油提味，这两种食材本身热量就很高。普通人吃一个中等大小的乳酪蛋糕，大概要吃掉200-300大卡，相当于半碗米饭的量。不过具体数值要看大小和配料，有些会加坚果或水果，热量更高。

乳酪蛋糕热量高主要因为用了大量奶油和黄油这些食材本身热量就很高比如全脂奶油每100克脂肪就有30克左右黄油每100克热量超过700大卡。乳酪蛋糕的脂肪含量通常在25-35克每100克之间，接近普通冰淇淋的数值。以某品牌经典款为例，一个6寸蛋糕总脂肪量约250克，相当于每天推荐摄入量的三分之一。制作时还会额外添加鸡蛋和糖，虽然鸡蛋热量低但糖分会转化为热量。值得注意的是，市售产品为了口感常使用反式脂肪酸含量较高的氢化油，这种油会让蛋糕更松软但长期吃不利健康。所以建议每周吃不超过两次，每次不超过100克，最好搭配蔬菜水果平衡营养。