鲜榨橙汁刚榨出来的时候最好马上喝完，如果放超过两三个小时，颜色就会慢慢变黄，味道也会变得酸涩。建议用保鲜盒装好放冰箱冷藏，最多能保存24小时，但喝完最好当天喝完。放太久的话，果肉里的维生素C会被氧走，变成没营养的酸性液体。

为什么这么讲呢？因为鲜榨橙汁里的维生素C最怕见光见空气，就像手机充电不能插满电一样。研究数据说，常温下放两小时维生素C就掉30%，要是阳光照着的话，每小时流失量能翻倍。比如有个实验把500毫升橙汁分三组测试：一组放常温窗台，一组放阴凉处，一组放冰箱。结果常温组2小时后酸度升了40%，而冰箱组只升了15%。关键在果肉里的酶和氧气结合，就像铁生锈一样，越久氧化越严重。所以榨完先过滤掉果肉，用密封盒装好再冷藏，分装成小份喝更保险。要是喝到一半剩下，倒掉剩下的部分，别放超过12小时。