鱼面筋放多久要看怎么存了。包装好的冷藏放一周，冷冻能存一个月。煮的时候要看厚度，薄的需要煮三分钟，厚的得煮五分钟。煮太久会老得像橡皮，太短又吃不出面香。煮的时候要盯着看，别糊了。

为啥这么讲究呢？鱼面筋是面皮裹鱼肉做的，蛋白质多容易变质。冷藏的话细菌繁殖慢，但最多一周就变质了，冷冻能锁住水分，所以能存一个月。煮的时间跟厚度有关，薄的面皮三分钟熟透，厚的得五分钟才能软。比如买来的鱼面筋如果没吃完，最好当天吃完，放三天冷藏就会发黏。煮的时候水开下锅，中间翻个面，这样受热均匀。有次我煮了五分钟的厚面筋，结果咬不动，后来查了资料才知道厚度和时间的对应关系。数据来源是《家庭食品保存指南》和多个烹饪论坛的实测记录。