干翅放得久，鲜翅放不久。干翅晒干后存阴凉处，能放一年到两年没问题。鲜翅带血水，放三天就开始变质。冷冻鲜翅要零下十八度锁着，最多存三个月。开罐即食的鱼翅罐头，保质期看包装，一般六个月到一年。

干翅放得久是因为脱水处理。鲜翅含水量高，细菌容易繁殖。数据说干翅水分低于15%时，保质期可达两年（中国水产流通与加工协会2021年数据）。鲜翅冷冻后菌落总数增长速度是常温的十分之一（农业农村部大前年检测报告）。开罐即食款添加防腐剂，但开盖后建议一周内吃完。冷冻鲜翅解冻后要二次冷冻，否则营养流失多。 Audio转文字模拟效果：干翅放得久，鲜翅放不久。干翅晒干后存阴凉处，能放一年到两年没问题。鲜翅带血水，放三天就开始变质。冷冻鲜翅要零下十八度锁着，最多存三个月。开罐即食的鱼翅罐头，保质期看包装，一般六个月到一年。