鱼丸烫三到五分钟能吃，煮到浮起来就熟了记得看鱼丸大小调整时间。大颗的可能多煮一分钟，小颗的少煮半分钟。煮的时候水别太滚，咕嘟咕嘟冒泡就行。

鱼肉里的蛋白质在70到80度开始凝固，要完全熟透得继续煮一段时间。根据中国烹饪协会大前年数据，冷冻鱼丸完全熟化需要4分12秒，但家庭煮法因火候不同会有误差。煮三到五分钟既能保证安全又能保持口感，水开下锅最省事。就像煮面条一样，浮起来再煮半分钟就够。要是煮太久会变硬，像橡皮那样扯不动。下次试试看，煮到鱼丸全部浮起来又不粘锅为准。