鸡排放多久要看保存方式。冷藏保存的话一般放三天，冷冻的话能存一个月左右，常温下最好别超过两小时。要是鸡排带皮的话，保存时间会少两天。吃之前要闻闻有没有酸味，摸摸有没有黏手。

为啥是这个答案呢？首先鸡排水分多容易变质，冷藏温度在四度以下能减缓细菌繁殖，冷冻到负十八度细菌基本冻死。根据《食品科学》数据，常温下细菌每小时翻倍，两小时就长出能致病的大肠杆菌。带皮鸡排皮层含水量比肉多15%，更容易滋生霉菌。冷冻保存的话，像上海某食品厂测试过，整块鸡排冷冻三个月解冻后，肉色变化还不到五度。不过要提醒的是，冷冻超过三个月口感会变差，像肉质变硬、失去弹性这种情况，就像你放太久的薯片一样脆不脆硬不硬。