蒸鹅蛋要水开后再蒸12分钟左右才熟透带壳的话先放碗里加水没过蛋面再烧火蒸中大火保持水微沸状态这样能保证蛋芯熟透不破壳

因为鹅蛋比鸡蛋大两倍多重量是120克左右每增加50克要蒸多两分钟所以得蒸12分钟左右水开后再蒸五分钟中大火这样才熟透查过数据普通鸡蛋50克蒸8分钟鹅蛋120克按体积计算需要多蒸4分钟但实际操作中发现多蒸2分钟更保险因为鹅蛋壳厚容易残留蛋白层蒸的时候要盯着看水别断火要是蒸到时间蛋壳还有点白就说明没熟透得再蒸两分钟

（模拟效果）

蒸鹅蛋时间核心要点蒸鹅蛋要水开蒸12分钟带壳先放碗里加水没过蛋面再烧火蒸中大火保持水微沸这样熟透不破壳因为鹅蛋比鸡蛋大两倍多重量120克左右每增加50克多蒸两分钟所以得蒸12分钟水开蒸五分钟中大火这样才熟透查过数据普通鸡蛋50克蒸8分钟鹅蛋120克按体积计算多蒸4分钟但实际操作中发现多蒸2分钟更保险因为鹅蛋壳厚容易残留蛋白层蒸的时候要盯着看水别断火要是蒸到时间蛋壳还有点白就说明没熟透得再蒸两分钟