黄油冷冻能存3-6个月，冷藏1-2个月。冷冻前要密封防氧化，用完再解冻。冷藏适合短期，冷冻适合长期保存。

因为黄油里的脂肪容易氧化变哈喇味，冷冻能锁住水分防变质，所以保存时间更长。比如美国农业部说黄油冷藏放1-2个月，冷冻3-6个月，但冷冻后要分装冷冻盒里，避免结块粘连。冷冻的黄油解冻时得提前放冷藏室，不能直接室温化，不然会滋生细菌。还要注意冷冻盒要留点空隙，防止黄油结块后取不出来。比如我试过用保鲜膜包好冻成小块，用的时候直接掰下来，这样用起来特别方便。