黄豆煮多久能熟要看水量和锅具。普通锅加水没过黄豆两指宽，大火煮开后转中火，保持水面微微冒泡的状态。煮20分钟能熟，30分钟更软糯，时间别少于15分钟。关火前尝尝豆子软硬度，不够再焖5分钟。

为啥是这个答案？黄豆皮和胚芽结构紧密，需要足够热量分解。实验数据显示，100克黄豆加300毫升水，水开到沸腾后持续沸腾约20分钟，豆子吸水量增加3倍以上。水开后再煮能避免外熟里生，中火保持让热量均匀渗透。若水量过少，豆子容易粘锅，煮25分钟以上反而容易糊底。像之前有人煮15分钟就吃，结果豆子像石子一样硬，后来多煮10分钟就软了。所以时间控制要像看手表那样精确，误差别超过3分钟。