放阴凉处三天到五天，冷藏一周左右。如果放三天到五天没坏冷藏一周，发黄变软就说明坏了。夏天放两天就快坏，冬天放七天也没事。切开的黄瓜当天吃不完就放冰箱，三天内吃完。带刺的黄瓜比没刺的保存时间长两天。

因为黄瓜表面有气孔会呼吸，温度每升高五度黄瓜坏得快两倍多。中国农科院实验显示，常温下黄瓜三天开始出水，五天出现黄斑。冷藏时温度降到八度，细菌繁殖速度降八成。带刺黄瓜气孔更少，所以多存两天。切开黄瓜暴露果肉，酶会加速变质。夏天高温时放两天就软，冬天低温能存七天。实验数据：常温存放五天后维生素C流失一半，冷藏一周后流失量不到十分之一。所以保存时间看温度和是否切开，发黄变软就是坏的标准。