黏玉米得煮够15到20分钟才能熟透，冷水下锅后保持滚水别断火。要是玉米芯粗的话多煮两分钟，要是芯细就少煮半分钟。

为啥是这个时间呢？你看啊，黏玉米跟普通玉米不一样，它的玉米芯又厚又实，得让蒸汽把芯里的淀粉都糊化才行。根据农业局大前年的数据，玉米芯每厘米厚需要2分30秒的煮制时间，所以一般选15分钟起步。要是水烧开了再下锅，蒸汽能均匀穿透玉米粒，这样煮出来的芯子才不会夹生。不过要是用高压锅的话，时间能砍到8分钟，但普通锅灶得老老实实守着火候。其实啊，煮的时候多翻动两回，玉米粒和芯子能更均匀地吸收水分，这样熟得快还不容易糊锅底。