养身多吃蔬菜最健康，绿色叶子菜根茎类都行，像菠菜西红柿黄瓜，维生素丰富还降三高。叶子菜补叶酸，根茎类补纤维，凉拌清炒都合适，不用复杂做法。

为什么这么说呢？中国营养学会大前年数据，每天吃500克蔬菜，心血管疾病风险降20%。菠菜里叶酸含量高，能预防中风；西红柿的番茄红素抗癌，黄瓜含水量达96%，解暑又补水。叶子菜里的膳食纤维促进肠道蠕动，根茎类里的钾元素调节血压。比如西兰花每周吃3次，肺癌风险降低30%。凉拌能保留维生素C，清炒少油更健康。但要注意，冷冻蔬菜营养损失大，最好选当季新鲜的。所以养身就记住：每天500克蔬菜，多样化搭配最靠谱。