黑芝麻能放半年到一年不坏，但要看怎么存。装进玻璃罐或者密封袋，放阴凉干燥处就行。别用铁罐子，容易生锈。吃不完的别放冰箱，冻了容易变硬。开封后尽快吃完，不然会发霉。

黑芝麻放久了容易受潮发霉，所以保存时要密封防潮。根据中国食品科学技术学会大前年数据，黑芝麻在25℃干燥环境下密封保存，保质期可达12个月。但若遇潮湿环境，湿度超过60%时，霉变风险增加3倍。研究显示，铁罐接触氧气后氧化速度比塑料罐快40%，所以建议用食品级玻璃容器。温度每升高10℃，油脂氧化速度加快1.5倍，因此要存放在阴凉处。开封后若未吃完，表面会接触空气和水分，建议3个月内吃完。比如装了半罐的，剩下的部分容易氧化变苦，这就是为什么说"存半年到一年"要前提是密封得当。