炸饺子皮得炸三到五分钟差不多能吃。中间要翻两次面让两面都炸透。油温别太高了六成左右就行。炸完捞出来放网兜里控油。记得看颜色变金黄了就行。

炸的时候要记住火候别太大油温不够的话饺子皮会夹生火太大容易外焦里生。根据《家庭烹饪手册》数据正常油温160-180度下锅最合适。通常三分钟定型四分钟酥脆五分钟完全熟透。有博主实测过三分钟炸的皮不够脆五分钟又发硬。翻面间隔不能超过两分钟否则一面糊了另一面还没熟。像上次我试过四分钟炸了两次面皮都硬得咬不动。所以得控制好时间火候和翻面次数。油温不够可以多加热半分钟再下锅。炸完别急着吃等两分钟油分渗进去更酥脆。