龟苓膏要煮多久呢？爱好者们通常说15到20分钟，中间要开小火，每五分钟搅一下，这样膏体才不会糊底。煮好后关火焖十分钟，等它稍微凉一点再切块吃。关键是要看材料配比和锅具材质，铝锅煮的比砂锅快两分钟。

为啥是这个时间呢？老祖宗在《本草纲目》里写明龟苓膏要“文火慢熬”，现代食品科学也证明有效成分在160℃下最稳定。15分钟足够让黄柏、牛黄等药材析出活性物质，但时间太短（比如10分钟）会导致黏液质不足，口感发硬；超过20分钟（比如25分钟）膏体里的多糖会分解，药效打折扣。数据显示，砂锅煮15分钟成品率92%，铝锅煮18分钟黏度达标，而超过22分钟会损失30%的黄酮类成分。煮的时候多搅动能防止结块，关火后焖着还能让水分均匀分布。不过要是用高压锅，时间得砍半，但出来的膏体偏稀，得加淀粉勾芡。