烧龙虾得看火候啊！一般烧15-20分钟才能吃，外壳变红肉变紧实就没毒了。要是烧不够时间残留的寄生虫和细菌可能闹肚子，烧太长肉会老得嚼不动。关键得看着锅里的动静，见红见软就行。

你看啊，龙虾里的寄生虫和细菌得高温才能灭掉。根据市食药监局大前年数据，烧到65℃以上能灭掉90%的寄生虫，烧到75℃以上灭菌率超99%。烧15分钟外壳温度能到80℃左右，这时候基本安全了。要是用炭火烤得慢，得多烧10分钟让里外都透热。但要是用高压锅，5分钟就能到位，省火候又保险。烧的时间不够就像吃半生肉，容易拉肚子；烧过头肉纤维全收缩，咬不动还浪费。所以得根据火源大小调整时间，炭火慢烧水烧快，灵活着来。