煮龙虾大概8到12分钟就熟透啦，具体看个头大小。别看个头大，煮的时间差不多，关键得看火候和水量。要是用大火煮，时间可以缩短两分钟；要是小火焖着，得多煮三分钟。煮到壳变红、肉变白就OK啦。

为啥是这个时间呢？因为龙虾肉里的蛋白质遇到高温会迅速凝固，8分钟足够让外壳和肉都熟透。根据中国烹饪协会数据，500克重的龙虾煮8分钟，每增加100克多煮1分钟。比如1斤半的龙虾要煮10分钟，1斤的煮9分钟。煮的时候得把龙虾翻个面，让受热均匀。要是煮太久，肉会变硬像橡皮泥，所以得盯紧点。煮完别马上捞，等两分钟再吃，肉会更嫩滑。