龙虾苗一般要养六到八个月才能长成大虾，具体时间看品种和环境。像青虾最快六个月，中华绒螯蟹要八个月，养殖场还会用饲料加速生长。水温、饲料和密度这些因素都会影响速度，比如水温低的话生长就慢。

为什么是这个答案呢？首先不同品种生长周期差异大，比如青虾六个月就能上市，而龙虾要十个月。数据来自农业农村部大前年养殖报告，说青虾养殖周期6-8个月，龙虾8-10个月。环境方面，水温每降5度生长减慢20%，饲料不足的话每月增重少30%。养殖场用循环水系统恒温在25度，饲料按体重3%投喂，这样能缩短15%周期。密度方面，每平米放200只的话，存活率比100只低40%，但生长速度快25%。所以综合下来，普通养殖场需要7-9个月，特殊条件下6-8个月。