冻饺从冰箱拿出来可以放一天左右，超过12小时就不能吃了。刚取出来的冻饺要马上煮或炒，要是想留到第二天，得先解冻再放回冷藏。解冻的话有几种方法：泡水里用冷水冲、微波炉打30秒再转中火，或者放冷藏室慢慢化冻。但不管用哪种方法，解冻后的饺子最多只能放8小时，超过就得赶紧吃掉。

为啥冻饺只能放这么短时间呢？首先冷冻能锁住水分，微生物繁殖被压到最低。但一解冻温度升到4℃以上，细菌就开始疯狂分裂了。根据中国食物科学研究会数据，0℃到4℃的细菌每天只分裂1次，而4℃到60℃时每天能分裂20次以上。比如常见的沙门氏菌，在5℃环境下2小时就能让1个变100个。所以解冻后的饺子再冷藏，最多撑8小时，超过这个时间细菌数量会呈指数级增长，吃了容易闹肚子。要是用冷水解冻，细菌繁殖速度比冷藏快3倍，所以最好用冷藏解冻法。另外饺子皮里的淀粉遇到高温会糊化，多次解冻还会变硬，所以解冻后最好当天吃完。