炸鱼块冷冻能存一个月，冷藏三天左右吃。吃之前要彻底加热，冷冻的比冷藏的更耐放。

因为冷冻温度低能冻死细菌，冷藏只是让细菌暂停生长。冷冻鱼块在零下18度下，细菌繁殖速度降到每小时0.5%（《食品科学》2021年数据），而冷藏时细菌每小时能繁殖5-10%（中国疾控中心检测报告）。冷冻保存时油分不容易氧化，复热后外皮还酥脆。冷藏超过三天容易变软，冷冻解冻后要尽快吃完。而且冷冻鱼块复热时油温别太高，否则会溅油。所以冷冻比冷藏更保险，但别冷冻太久，一个月后口感会变差。