一般来说两个人煮粥得放1.5到2两米，水得是米的五到六倍。要是米放少了粥会夹生，水太多粥会稀得像汤。煮的时候要开小火，中间别搅太多次，等米开花了就成。

要是米吸水率得按1.2到1.5倍算，2两米配10到12两水刚好。要是水太多粥会夹生水量不够也会夹生。比如米煮到开花需要40到50分钟，要是水不够中途加水得等米吸饱了再添。有研究说每斤米配五斤水成粥最佳，换算成两人份就是2两米配10两水。要是米泡了半小时吸水率能提升0.3倍，这时候水可以少放0.5倍。煮的时候要等水开再下米，开小火保持锅底微沸，这样米粒才能吸饱水分开花。要是中途搅太多次米壳会结块，粥就煮不稠了。