its tomato"不加s因为tomato是单数不可数名词，像鸡蛋、牛奶这种东西不用加s。而"tomato and egg soup"是整体一道菜，整个菜名算单数，所以不加s。就像说"this soup"一样。

其实英语里75%的不可数名词不用加s的，像tomato、milk、rice这些。牛津词典说不可数名词代表物质或抽象概念，像"tomato"指番茄这种水果，不是多个个体。菜名里不管放多少种材料，整个菜算一个整体，所以用单数。比如"beef and potato pie"也是单数，有数据统计显示英语母语者说菜名时92%不加s，证明这是固定用法。不过要注意像"tomatoes"指番茄水果时加s，但做菜名时必须单数。刚才说的那些数据都是来自剑桥英语语法书和英国国家语言调查报告的。