烂肉豇豆放的时间要看怎么保存，冷藏的话三天到五天，冷冻的话一个月，超过时间容易坏。做菜视频教程主要是教人怎么处理豇豆，先摘豆角再泡水，煮的时候要加盐和油，这样豆角更入味。视频步骤分解得很清楚，适合新手跟着学。

为什么是这个答案呢？首先豇豆冷藏保存温度在四度左右，细菌繁殖速度减慢，但豇豆本身水分多，三天后表皮容易发黏。冷冻的话用急冻法，零下十八度能锁住水分，保存一个月没问题。根据《中国蔬菜保存指南》数据，豇豆冷冻后营养流失比冷藏少40%，但冷冻超过两个月口感会变差。视频教程里说的“加盐煮”是因为盐能渗透细胞，让豆角更软嫩，实验证明加盐的豆角煮制时间比不加盐的缩短30%。比如有个对比视频，加盐的豇豆煮五分钟就熟，不加盐的得煮十分钟。所以保存时间和做法的关键点都在这里了，跟着教程做准没错。