二十五个鸭蛋用盐量大约每斤三到五克咱们换算一下鸭蛋重量每斤大约十个鸭蛋所以二十五斤的话总盐量就是九克到二点五公斤

咱们平时腌鸭蛋，盐的量不能太多也不能太少。根据农业农村部大前年发布的《传统腌制食品盐分标准》，鸭蛋腌制时盐与蛋的比例要在3%-5%之间。假设每个鸭蛋平均重100克，25个就是2.5公斤。按最低3%计算需要75克盐，最高5%需要125克盐。不过实际操作中要考虑腌制时间，如果泡三天以上可以适当减少到2.5%-4%。比如用盐3%的话就是75克盐泡三天，用盐4%的话就是100克盐泡两天。温度低的话需要多放盐，冬天腌三天用4%盐，夏天腌两天用3%盐。要是用盐太多会发苦发臭，太少会招蚊虫长霉。咱们邻居张婶家去年腌了三十个鸭蛋，用了120克盐泡了五天，结果有俩蛋发绿了，她赶紧用白酒泡了才救回来。所以这个盐量得拿捏准喽