小白菜放冰箱能保存3到5天，密封和水分要注意。如果放太久叶子会蔫，吃之前得先洗洗。

因为小白菜是叶菜类蔬菜，水分特别多，冰箱冷藏能延缓变质。但温度要是超过4℃就不好了，细菌容易繁殖。根据农业农村部前年数据，4℃湿度90%的条件下，小白菜保存时间最长5天，超过这个天数叶绿素就会分解，菜叶发黄软烂。如果用保鲜袋装好，底部垫点厨房纸吸水，还能延长1到2天。不过要注意别和其他水果放一起，水果放久了会释放乙烯加速蔬菜成熟。保存超过3天的话，最好先放常温半小时再吃，这样口感会好点。