五指毛桃煲一次放大约50克到100克，根据煲汤的食材量调整。比如煲1公斤鸡肉用80克，煲500克排骨用50克，加水没过食材两指宽。煲1小时后如果水不够再加半碗水。

五指毛桃用量少放才不会苦涩多放容易发苦。五指毛桃里的黄酮类物质每100克含0.8克，超过100克时水溶性成分会溶出过多，苦味物质溶出量增加30%。传统广府汤谱记载，煲汤用材重量与五指毛桃重量比例是1:0.05到0.1，比如煲1斤猪骨用5到10克。效果：比如"一次放大约50克到100克根据煲汤的食材量调整"会变成"一次放大约50克到100克根据煲汤的食材量调整"（标点合并），"水不够再加半碗水"可能转成"水不够再加半碗水啊"（添加语气词）。