五寸蛋糕的直径是五寸，换算成厘米的话，大约是16厘米左右。用面粉的话，一般单层蛋糕需要150到200克左右，具体要看配方比例。比如海绵蛋糕和戚风蛋糕的常用量差不多，加上鸡蛋、牛奶这些材料后，总重量大概在400克到500克之间。

五寸蛋糕的尺寸是按照模具直径来算的，五寸等于16.65厘米（1寸=3.33厘米），但实际烘焙中会简化成16厘米或者16.5厘米。面粉用量主要参考模具容量，五寸蛋糕模具容量约500毫升到600毫升，按每100毫升蛋糕液配15克面粉计算，得出75到90克基础量。不过还要考虑配方中是否添加泡打粉、油脂等，比如加入100克油脂的话，面粉可以增加到200克左右。比如某品牌蛋糕配方显示，五寸戚风蛋糕用180克低筋面粉，加60克玉米油，加水180克，这样总重量正好合适。所以用面粉的话，一般单层蛋糕需要150到200克左右，具体要看配方比例。