干枸杞放冰箱能保存3-6个月，放常温大概1-2个月。冷藏后颜色和营养会慢慢变差，吃之前要看看有没有发霉或变色。

冷藏能减缓虫蛀和氧化，但时间太长会出问题。低温虽然能延长保存时间，但超过6个月营养就会开始流失，比如维生素C减少30%，多糖物质下降20%（数据来自《食品科学》2021年研究）。冰箱里放太久的枸杞颜色会变暗，像灰扑扑的，泡水时水色也不鲜亮。其实保存时间不是看有没有坏，而是看营养够不够用。家里有大量枸杞的话，建议分装冷冻，吃的时候直接倒出来用，比冷藏更保险。冷藏超过6个月虽然不坏，但营养早就没啦，颜色也灰扑扑的，吃起来没味道啦。