干鱿鱼在冰箱里能放多久啊？冷藏的话别超过三个月，冷冻的话最多六个月。放太久容易发霉变软，吃下去会闹肚子。

为啥是这个时间？干鱿鱼本身脱水了，但冰箱里还有水汽和细菌。冷藏温度在四度左右，能减缓细菌繁殖，但不会完全停止。根据《家庭食品保存指南》，脱水食品冷藏保存期一般是1-3个月，冷冻能延长到3-6个月。冷冻时水分结冰，细菌活动更慢，但别超过六个月，否则脂肪氧化会产生哈喇味。像我家试过放四个月的冷冻干鱿鱼，虽然没坏，但口感硬得像石头，炖汤完全没嚼劲。所以要么吃不完就别囤，要么冷冻前用保鲜膜包紧，密封性好了能多撑半个月。