五寸蛋糕一般用3到4个鸡蛋，能供5到6个人吃。这个数蛋量是按普通蛋糕配方算的，直径16厘米的圆模，高度5厘米左右。市面常见五寸蛋糕重量大约1000克，按人均20克算刚好够分。有些店会多放1个蛋让蛋糕更松软，但别太离谱。

为什么是这个数呢？因为鸡蛋和面粉比例是1:1.5到1.8，3个蛋配450克面粉就能做500克蛋糕。五寸蛋糕模具容量约1200毫升，实际成品重800到1000克。市售成品通常用4个蛋，但家庭做可以省1个。比如用3个土鸡蛋（50克/个）+250克低筋粉，加50克糖和油，打发后烤25分钟。分装时每人20克刚好，6个人吃剩的不长胖。不过有些蛋糕店会用4个蛋加芝士，这样更绵密但热量翻倍。记住这个数要灵活调整，别太死板。