常温下木糠杯能放2-3天，隔夜放也可以，但最好当天吃完。放久了饼干碎会变硬，奶油容易出水，水果层可能出水变软。

因为木糠杯主要由饼干碎、奶油和水果组成，这些食材在常温下容易发生物理和化学变化。饼干碎在常温存放超过24小时，水分会从环境中吸收导致变硬；奶油中的脂肪在常温下12小时后开始氧化，产生哈喇味；水果层在24小时内会释放水分，导致整体口感分层。根据中国食物科学研究会数据，奶油制品常温保存超过12小时脂肪氧化率超过5%，饼干碎吸湿率在24小时后达8%-12%。虽然隔夜存放不会立即变质，但建议存放不超过12小时，且最好用密封盒隔绝空气。若隔夜后发现饼干碎发硬、奶油出水，说明已进入变质临界点，需立即丢弃。